Le terrorisme alimentaire by Vandana Shiva

Auteur:Vandana, Shiva [Vandana, Shiva]
La langue: fra
Format: epub
Tags: Essai, Inde, Alimentation, Politique
Éditeur: http://ebooks-fr.blogspot.be/
Publié: 0101-01-01T00:00:00+00:00

n’importe pratiquement pas, contrairement à celle de l’air

de Los Angeles ou de Mexico. [...] Si l’on prend le cas

d'un agent chimique qui augmente d’un millionième les

risques de contracter le cancer de la prostate, il est

évident qu’il faut beaucoup plus s’en préoccuper dans les

pays dont les habitants vivent assez longtemps pour être

atteints de ce cancer que dans ceux où la mortalité en

dessous de cinq ans est de 200 %o16.

Dans cette logique économique génocidaire, les

élites dirigeantes du Nord, largement blanches et

masculines, définissent des limites entre classes, races et

genres pour exclure certains groupes sociaux du champ

d’application des droits humains fondamentaux en

matière de droit à la vie et à la sécurité sanitaire. Cet

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oubli criant des droits des habitants du tiers monde est

devenu encore plus apparent en 1996, lorsque l’Union

européenne a levé son interdiction d’exporter la viande

de bœuf et les produits dérivés d’origine britannique,

éventuellement contaminés par l’ESB, en autorisant les

exportations à destination des pays du tiers monde.

Il ne faut pas confondre les frontières écologiques et les

frontières socialement construites. La différence entre les

herbivores et les carnivores est une frontière écologique.

Il faut la respecter par égard à la fois pour les vaches et

pour les êtres humains. La différence de valeur attachée à

la vie humaine dans le Nord et à la vie humaine dans le

Sud est une frontière politiquement construite. Il faut la

briser au nom de la dignité humaine.

TRANSFORMER DES VÉGÉTARIENS EN MANGEURS DE BŒUF

Tandis que la consommation de viande est en train

de baisser dans les pays occidentaux, on essaie, au nom

de la libéralisation du marché en Inde, de convertir une

société où domine le végétarisme en une société qui

mange de la viande. Cet objectif repose sur la croyance

erronée que la seule source de protéines est la nourriture

animale, et qu’une consommation plus élevée de viande

est synonyme d’une qualité de vie supérieure.

Selon le docteur Panya Chotiawan, président

d'une firme thaïlandaise productrice de volailles, « les

protéines animales [...] sont à l’origine à la fois de la force

musculaire et de l’entretien de la structure cérébrale. Par

conséquent, consommer suffisamment de protéines

animales permet d’avoir un corps plus sain et favorise

l'intelligence17 ».

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Or, il n’est pas vrai qu’une consommation plus

élevée de protéines animales promeut une meilleure

qualité de vie ou une plus grande intelligence. Dans les

pays occidentaux, la tendance est plutôt au végétarisme

chez les gens qui cherchent vraiment une meilleure

qualité de vie. Aux États- Unis, la consommation de

protéines animales a décru, et l’épidémie d'ESB a aussi

poussé les gens vers le végétarisme.

Les Indiens, qui sont majoritairement végétariens,

ne manquent pas d’intelligence. Nos sources de protéines

se trouvent dans les plantes. Notre régime alimentaire

comporte une riche diversité de légumes qui fournissent

des protéines convenant bien à l’entretien de la santé

humaine et à l’enrichissement gratuit des sols en azote.

La plupart des systèmes de production agricole

indigènes sont fondés sur la polyculture, et ils

comprennent des légumineuses.

On a établi de façon concluante que les trois types

de maladies les plus importants dans les pays riches - le

cancer, les attaques cérébrales et les maladies cardiaques

- sont liés à la consommation de viande et d’autres

produits animaux. Des études internationales comparant

les régimes alimentaires dans différents pays ont montré

que les plus riches en viande entraînent une fréquence

plus élevée de décès par cancer de l’intestin.

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